Читайте на своем языке: English French German Italian Portuguese Russian Spanish Ukrainian
   Follow @Vinegret   

А ведь многие люди считают эту пищу вредной для здоровья.

Я привыкла к осуждающим взглядам сверстников, когда открываю банку Red Bull без сахара. Вопросы и осуждение никогда не заканчиваются. «Это всё убьет тебя», — сказал мне кто-то на днях, качая головой. «Так много химикатов!» было тем, что я слышала на прошлой неделе, пишет журналистка издания Business Insider Эрин Бродуин, специализирующаяся на научной и оздоровительной тематике.

По правде говоря, Red Bull (по крайней мере, без сахара) не так страшен для вас. Помимо наличия только 10 калорий и никакого сахара, в нём содержится только 80 миллиграммов кофеина, что составляет только около трети от его содержания в большой порции «капельного» кофе Starbucks. Что касается других ингредиентов, а именно витаминов группы В и таурина, то научные исследования показали, что они оба безопасны.

vinegred.ru

Но мой любимый источник кофеина — не единственная безвредная еда или напиток, которые получают плохие отзывы. Вот некоторые из остальных, наряду с научными доводами об их безопасности.

ГМО

Миф: Генетически модифицированные организмы вызывают рак и наносят ущерб окружающей среде.

Почему это не так: ГМО-культуры, существующие примерно с 1980-х годов, были подробно изучены и в недавнем отчете Национальных академий наук, техники и медицины говорится, что они не представляют более серьезного риска для окружающей среды, чем обычные культуры. Также не найдено доказательств того, что они «менее безопасны для употребления в пищу, чем обычные продукты питания».

Искусственные подсластители

Миф: Установлено, что некоторые искусственные подсластители вызывают рак.

Почему это не так: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США оценило сотни исследований по сукралозе (Splenda), аспартаму (Equal), сахарину (Sweet’N Low) и многим другим. До сих пор оно считает их всех безопасными.

Тем не менее, некоторые предварительные исследования показывают, что искусственные подсластители не могут удовлетворить тягу к сладкому и, следовательно, могут быть неэффективными для сдерживания общего потребления сахара.

Сыр

Миф: Некоторые новостные агентства сообщают, что сыр «похож на крэк», потому что «вызывает привыкание, как наркотики».

Почему это не так: Если внимательно посмотреть на исследование, которое, как представляется, лежало в основе этих утверждений, то там нельзя найти ничего подобного. Несколько исследователей из Мичиганского университета попросили людей сообщить, от каких продуктов из списка им труднее всего отказаться или есть их умеренно. Сыр получил среднюю оценку. Тем не менее, поскольку пицца, сытная пища, занимает высокое место в обоих списках, люди полагают, что виновником этого является сыр и нечто похожее на один из его протеинов вызывает привыкание организма. Нет никаких доказательств в поддержку подобной теории.

Жирная еда

Миф: Жирные продукты, такие как авокадо и оливковое масло, сделают вас жирнее.

Почему это не так: Хотя он и имеет интуитивный смысл, у этого мифа нет научного обоснования.

В книге «Eat Fat, Get Thin» Марк Химэн, директор Центра функциональной медицины Кливлендской клиники, рассказывает о том, как включил в свой рацион здоровые жиры из таких продуктов как рыба и орехи, чтобы похудеть.

Газированная вода

Миф: Газированная вода с различными вкусами в наши дни заполнила полки супермаркетов. Но многие люди беспокоятся о том, что пузырьки могут вызвать камни в почках, вымыть кальций из костей и даже лишить зубы эмали.

Почему это не так: Вода с пузырьками так же хороша для вас, как и простая вода, говорит Дженнифер МакДэниел, зарегистрированный диетолог и сертифицированный специалист по спортивной диетологии.

«Газированная или шипучая вода производится растворением углекислого газа в воде, создавая углекислоту, — пишет Спектор. — Это процесс, который добавляет пузырьки, но не добавляет сахара, калорий или кофеина. Тоник, содовая и минеральная вода — это все виды газированной воды, но в них добавили соду, витамины или подсластители, поэтому важно читать наклейки».

Кофеин

Миф: Кофеин тормозит наш рост и несет неприятности для нашего здоровья.

Почему это не так: Согласно клинике Мейо, средний взрослый может каждый день безопасно употреблять до 400 мг кофеина. Большинство стандартных чашек кофе содержат от 90 до 120 мг. Поэтому, если вы ограничиваете себя четырьмя чашками в день, с вам должно быть всё в порядке. Тем не менее, некоторое кофе бывает более крепким, чем другие. Например, 340-граммовая чашка «капельного» кофе Starbucks содержит около 260 мг кофеина, поэтому хорошая дневная доза кофеина достигается после двух чашек этого напитка.

Яйца

Миф: Огромное количество холестерина в яйцах становится огромным количеством холестерина в ваших венах.

Почему это не так: Хотя яйца и содержат большое количество холестерина (в одном яйце его примерно 185 мг), их употребление, вероятно, не приведет к повышению уровня холестерина в вашей крови. И это подтверждается результатами новых исследований.

Глютен

Миф: Поскольку все больше и больше ваших друзей стараются избавиться от глютена, вы можете задаться вопросом: что же кроется за этим последним диетическим увлечением? Неужели непереносимость клейковины становится всё более распространенной?

Почему это не так: Только около 1% людей во всем мире страдают целиакией, редким генетическим заболеванием, из-за которого люди не переносят глютен. Но для большинства из нас этот тестообразный и требующий усиленного жевания ингредиент просто является вкусным!

Рыба

Миф: в рыбе много ртути и это сделает нас больными.

Почему это не так: Хотя ртуть может накапливаться в более крупных рыбах-хищниках, таких как марлин и акула, она обычно не является проблемой для более мелких рыб. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает лосось, форель, устрицы, сельдь, сардины и атлантическую и тихоокеанскую скумбрию «хорошим» или «лучшим» выбором по минимальному содержанию ртути.

Все углеводы

Миф: Углеводы — включая рис, хлеб, хлебные злаки и картофель — способствуют увеличению веса.

Почему это не так: Хотя это хорошая идея ограничить потребление обработанных углеводов, таких как белый хлеб, белый рис и белая паста, не все углеводы вредны для нас. Некоторые из них здоровы и являются отличным источником энергии. Возьмите, к примеру, картофель.

«Белый картофель на самом деле очень полезен для вас», — сказал Кристиан Хендерсон, зарегистрированный диетолог. Картофель содержит калий и витамин С, и в нём почти 4 грамма клетчатки — просто готовьте его с кожурой.

Поваренная соль

Миф: соль вызывает проблемы с сердцем и увеличение веса.

Почему это не так: Научный взгляд на то, оказывает ли поедание соли в умеренных количествах отрицательное или положительное влияние на наше здоровье, несколько неясен. Однако метаанализ от 2011 года 7 исследований с участием более 6 тысяч человек, опубликованный в журнале American Journal of Hypertension, не нашел убедительных доказательств того, что уменьшение употребления соли уменьшает риск сердечных приступов, инсульта или смерти людей даже у тех, у кого было высокое кровяное давление.

«Если США действительно победят соль, что мы выиграем?» «Безвкусный картофель-фри, конечно. Но будет ли здоровей нация? Не обязательно», написала Мелинда Веннер Мойер в Scientific American.

Источник


Система Orphus
Мы есть в социальных сетях! Присоединяйтесь к нам:

Комментарии: