Читайте на своем языке: English French German Italian Portuguese Russian Spanish Ukrainian
   Follow @Vinegret   

Кондитер из России создает уникальные «зеркальные» сладости.

Кондитер из Уфы (Россия) по имени Ольга Носкова создает шедевральные кондитерские изделия. Ее торты и пирожные имеют необычную глянцевито-зеркальную, а также бархатистую и мраморную текстуры. Об Ольге мало что известно, ее активность в социальных сетях незначительна, разве что чаще всего она пользуется Instagram, на который, если вас заинтересовали кулинарные способности женщины, вы можете подписаться.

Пользователь Reddit SuperDrew124 поделился секретом создания этой зеркальной глазури:

Ингредиенты: 20 г желатинового порошка, 120 г воды, 300 г глюкозы, 300 г сахара, 150 г воды, 200 г сгущенного молока, 300 г шоколада (белый, молочный, темный или комбинация), пищевой краситель.

Процесс:

  1. Растворяем желатин в воде.
  2. Кипятим в одной емкости глюкозу, сахар и воду.
  3. Затем снимаем с огня посудину с глюкозой, сахаром, водой и добавляем в нее желатин.
  4. Добавляем сгущенное молоко.
  5. Заливаем шоколадом, стараемся уйти от пузырьков воздуха, которые могут возникнуть, процесс проводить при 35 ºC.

Эффект мраморности достигается за счет смешивания глазури различных цветов.

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (1)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (2)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (3)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (4)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (5)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (6)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (7)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (8)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (9)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (10)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (11)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (12)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (13)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (14)

mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa-vinegret (15)

Источник


Система Orphus
Мы есть в социальных сетях! Присоединяйтесь к нам:

Комментарии: