Прекратите есть суши — немедленно!

Суши давно уже возвели в ранг здоровой еды. Они питательны и вкусны, правда немного дороговаты.

Но, к сожалению, есть и риск для любителей этого продукта, связанный с употреблением сырых ингредиентов, которые используются в суши и роллах — это паразиты.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний суши могут в себе нести анизакидоз — это паразитарное заболевание, вызываемое случайным попаданием внутрь организма личиночной стадии нематод, принадлежащих к семейству Anisakidae. Люди заражаются этим видом гельминтов при употреблении в пищу блюд из сырых морепродуктов (таких как суши, сашими, севиче и др.) или плохо термически обработанной морской и проходящей рыбы.

Личинки легко проникают в организм человека, особенно с употреблением сырой рыбы, вызывая лихорадку, диарею и рвоту.

Это проблема была обнаружена не так давно, в свою очередь, группа врачей пытается предостеречь людей, употребляющих суши, особенно после недавнего случая, когда диагноз был поставлен одному португальцу.

Доктор Джоана Кармо (Joana Carmo), врач гастроэнтерологического отделения больницы Эгас Монис в Лиссабоне, Португалия, опубликовала документ по этому вопросу. CNN Кармо, написавшая статью о болезни и лечении пациента, рассказала:

«В европейских странах рыба заражена, вероятно, чаще, чем мы думали.

Одно из исследований показало, что анизакида симплекс [или сельдяной червь] (разновидность червя, которая инфицирует человека) была найдена в 39,4% свежей скумбрии, проверенной на различных рыбных рынках Гранады, Испания.»

Еще она добавила, что проводилась и другая проверка, которая проходила в пяти испанских сетевых супермаркетах, и там почти 56% рыбы вида северной путассу также была инфицирована.

По данным CNN, ежегодно в Японии фиксируется от 2000 до 3000 случаев анизакидоза.

Если же вы без ума от суши и любите их безмерно, то есть вариант профилактики заболевания путем охлаждения или нагревания сырой рыбы. Ведь замораживание рыбы или приготовление ее при очень высокой температуре действительно помогают.

Источник


Понравилось? Поделитесь с друзьями!
Система Orphus
Мы есть в социальных сетях! Присоединяйтесь к нам!

Комментарии: