Читайте на своем языке: English French German Italian Portuguese Russian Spanish Ukrainian
   Follow @Vinegret   

Прекратите есть суши — немедленно!

Суши давно уже возвели в ранг здоровой еды. Они питательны и вкусны, правда немного дороговаты.

Но, к сожалению, есть и риск для любителей этого продукта, связанный с употреблением сырых ингредиентов, которые используются в суши и роллах — это паразиты.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний суши могут в себе нести анизакидоз — это паразитарное заболевание, вызываемое случайным попаданием внутрь организма личиночной стадии нематод, принадлежащих к семейству Anisakidae. Люди заражаются этим видом гельминтов при употреблении в пищу блюд из сырых морепродуктов (таких как суши, сашими, севиче и др.) или плохо термически обработанной морской и проходящей рыбы.

Личинки легко проникают в организм человека, особенно с употреблением сырой рыбы, вызывая лихорадку, диарею и рвоту.

Это проблема была обнаружена не так давно, в свою очередь, группа врачей пытается предостеречь людей, употребляющих суши, особенно после недавнего случая, когда диагноз был поставлен одному португальцу.

Доктор Джоана Кармо (Joana Carmo), врач гастроэнтерологического отделения больницы Эгас Монис в Лиссабоне, Португалия, опубликовала документ по этому вопросу. CNN Кармо, написавшая статью о болезни и лечении пациента, рассказала:

«В европейских странах рыба заражена, вероятно, чаще, чем мы думали.

Одно из исследований показало, что анизакида симплекс [или сельдяной червь] (разновидность червя, которая инфицирует человека) была найдена в 39,4% свежей скумбрии, проверенной на различных рыбных рынках Гранады, Испания.»

Еще она добавила, что проводилась и другая проверка, которая проходила в пяти испанских сетевых супермаркетах, и там почти 56% рыбы вида северной путассу также была инфицирована.

По данным CNN, ежегодно в Японии фиксируется от 2000 до 3000 случаев анизакидоза.

Если же вы без ума от суши и любите их безмерно, то есть вариант профилактики заболевания путем охлаждения или нагревания сырой рыбы. Ведь замораживание рыбы или приготовление ее при очень высокой температуре действительно помогают.

Источник


Система Orphus
Мы есть в социальных сетях! Присоединяйтесь к нам:

Комментарии: