Есть что-то совершенно гипнотически завораживающее в том, как заливается торт. Скорее всего, именно этим и объясняется успех видео от канадского кондитера Ксении Пенкиной, в котором трехъярусный торт заливают красивой глазурью.
Огромное количество пользователей ресурса Reddit были в восторге от видео, в котором показано, как фиолетовая жидкая глазурь, выливаемая из стакана, заливает коржи торта.
Многие повара используют глазурь, чтобы создать мраморный эффект, который состоит из нескольких цветов, при этом одной из самых популярных расцветок является глазурь цвета галактики, внешне напоминающая Млечный Путь.
Для получения однородной массы, все ингредиенты нагреваются до кипения, после чего охлаждаются до 28-30 °C. Именно при такой температуре, пока смесь еще находится в жидком состоянии, ее и выливают на торт или любое другое кондитерское изделие.
Комментарии: