Читайте на своем языке: English French German Italian Portuguese Russian Spanish Ukrainian
   Follow @Vinegret   

В Интернете стало вирусным видео заливки торта зеркальной галактической глазурью.

Есть что-то совершенно гипнотически завораживающее в том, как заливается торт. Скорее всего, именно этим и объясняется успех видео от канадского кондитера Ксении Пенкиной, в котором трехъярусный торт заливают красивой глазурью.

Огромное количество пользователей ресурса Reddit были в восторге от видео, в котором показано, как фиолетовая жидкая глазурь, выливаемая из стакана, заливает коржи торта.

В результате получается совершенно потрясающее кондитерское изделие, напоминающее ночное небо.

В завершении свой торт в виде небольшой пирамидки Ксения посыпает съедобной позолотой, которая придает изделию эстетичности и дорогого шарма.

Жидкая масса в видео является зеркальной глазурью, которая в последние несколько лет стала очень модной и популярной в кулинарии.

Она настолько обладает зеркальной поверхностью, что в ней действительно можно увидеть свое собственное отражение.

Многие повара используют глазурь, чтобы создать мраморный эффект, который состоит из нескольких цветов, при этом одной из самых популярных расцветок является глазурь цвета галактики, внешне напоминающая Млечный Путь.

Заметим, что создание зеркальной глазури не такое уж и сложное дело, как может показаться на первый взгляд.

Глазурь представляет собой смесь желатина, сахара, воды, кукурузного сиропа, белого шоколада и сгущенного молока, а также любых пищевых красителей.

Для получения однородной массы, все ингредиенты нагреваются до кипения, после чего охлаждаются до 28-30 °C. Именно при такой температуре, пока смесь еще находится в жидком состоянии, ее и выливают на торт или любое другое кондитерское изделие.

Источник


Система Orphus
Мы есть в социальных сетях! Присоединяйтесь к нам:

Комментарии: