Когда люди думают о том, как помочь окружающей среде, простимулировать биоразнообразие и уменьшить выбросы парниковых газов, они обычно не думают о воздействии пищевых отходов. И всё же пищевые отходы ответственны за 10% глобальных выбросов парниковых газов. Производство продуктов питания для растущего населения мира — сложная задача с множеством негативных экологических последствий, поэтому пищевые отходы создают ненужную нагрузку на нашу хрупкую окружающую среду.

В недавнем исследовательском проекте британской программы Global Food Security, изучались способы сокращения пищевых отходов. Основные выводы и предложения данного исследования касаются отходов во всей продовольственной системе, включая все процессы, людей и инфраструктуру, участвующие в доставке продуктов питания от фермы до вилки. Было обнаружено, что сокращение пищевых отходов требует совместных действий всех нас — бизнеса, политиков и частных лиц. Наиболее часто выбрасываемые продукты — это свежие фрукты и овощи, хлеб и выпечка, а также остатки пищи. Продукты с коротким сроком годности, такие как мясо и молочные продукты, также подвержены расточительству.

Что касается Британии, то тут объём бытовых пищевых отходов резко сократился во время первых локдаунов, спровоцированных пандемий, причём остатков расходовалось на 30% больше. Но уровень отходов снова увеличивается, поскольку люди начинают всё больше выходить на улицу и у них остаётся меньше времени на готовку.

5 способов сократить количество пищевых отходов - и почему это важно.Изображение: pixabay.com

Вот 5 вещей, которые вы можете сделать, чтобы хоть как-то повлиять на имеющуюся проблему:

1. Установите в холодильнике температуру ниже 5 ℃: это может помочь продлить срок хранения многих продуктов, которые чаще всего выбрасываются, включая фрукты, овощи и молочные продукты. Около 90% молочных отходов появляется в домашних условиях — это только в одной Великобритании ежегодно составляет около 500 миллионов пинт (где-то 284 млн. литров). Установка правильной температуры в холодильнике может ежегодно сокращать появление молочных отходов на 50 тысяч тонн. Однако многие из нас не знают, как регулировать температуру в холодильнике или как лучше хранить продукты.

У WRAP, благотворительной организации, занимающейся сокращением отходов, есть руководство по пониманию и настройке температуры холодильника, а также хорошие способы остановить потери молока и молочных продуктов.

2. Одноразовый пластик: многие из нас стремятся уменьшить количество одноразового пластика в нашей жизни и в наших корзинах для покупок. Это хорошо, но часто такие пластмассы и упаковка дольше сохраняют свежесть продуктов. К счастью, на пути к постпластическому миру происходят значительные изменения. Учёные работают над разработкой методов обработки и хранения пищевых продуктов, которые могут продлить срок их хранения. На данный момент, если вы собираетесь отказаться от полиэтиленовой упаковки, чтобы сохранить свежесть продуктов, начните их хранить в холодильнике в многоразовых контейнерах.

3. Уменьшайте порции: это приводит к сокращению пищевых отходов на 20%. Если у вас остались остатки, убедитесь, что они вам действительно необходимы, и не забывайте о них.

Причины возникновения бытовых пищевых отходов сложны. Многие из нас кладут остатки еды в холодильник, а потом забывают о них. К счастью, существует много способов эффективного управления содержимым холодильника и уменьшения количества пищевых отходов. Они варьируются от приложений для мобильных устройств до наклейки скромных стикеров. Маркировка остатков напоминает нам, когда они оказались в холодильнике и когда их нужно съесть. Попробуйте заморозить мясо, молочные продукты и хлеб, если они находятся на грани порчи — это продлит их жизнь.

4. Покупайте продукты напрямую у местных поставщиков: наши системы питания и цепочки поставок невероятно сложны. Эта сложность, а также контракты, которые, как правило, отдают предпочтение более крупным поставщикам, приводят к высокому уровню потерь продовольствия и расточительству пищевых продуктов. Напротив, покупка напрямую у местных поставщиков приводит к меньшим потерям и сохраняет деньги в местной экономике. Напрямую у поставщиков можно купить практически всё — фрукты, овощи, хлеб, мясо, молочные продукты. Поддерживайте местный бизнес, ешьте качественную еду и уменьшайте количество отходов.

5. Помогите в местном продовольственном банке (это благотворительная организация, которая занимается сбором пищевых продуктов от производителей и поставщиков и передачей их нуждающимся): у поставщиков часто бывает слишком много свежих продуктов, которые повреждены и не могут быть проданы. Они, скорее всего, будут счастливы передать их местной группе, которая готовит еду или распределяет излишки продуктов питания непосредственно среди населения.

Но логистические проблемы — и затраты — означают, что эти продукты часто всё ещё израсходуются впустую. Продовольственные банки часто имеют избыток консервированных и обработанных продуктов питания, а также ограниченное количество свежих продуктов для людей, которые в них нуждаются. Сообщите в местный центр перераспределения, что вы готовы помочь забрать лишнюю еду и перевезти её в ближайший центр перераспределения.

Пищевые отходы — это сложная проблема, которую нельзя решить только индивидуальными действиями. Многие супермаркеты уже стараются решать задачу сокращения своего воздействия на окружающую среду. Но этого недостаточно, так как все мы должны делать всё возможное, чтобы уменьшить потери продовольствия и пищевые отходы не только на уровне домохозяйств, но и за их пределами.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Комментарии

- комментариев