Веганские, вегетарианские и флекситарианские диеты могут сэкономить вам деньги.

Большое число людей предпочитает переходить на растительную диету по многим причинам, в том числе для того, чтобы сократить своё воздействие на климат или стать более здоровым.

Тем не менее, уже давно существует мнение, что диеты на растительной основе по своей сути дороже, чем соблюдение более традиционной всеядной диеты — вот почему некоторые люди не решаются на неё переключаться. Но оказывается, что это не совсем так. Недавнее исследование британских учёных, опубликованное в Lancet Planetary Health, показало, что употребление более здоровой и экологически безопасной диеты (например, веганской, вегетарианской, пескатарианской или флекситарианской) может фактически сократить до одной трети вашего бюджета, отведённого на питание, если вы проживаете в страна с высоким уровнем дохода — например, в Великобритании, США или Западной Европе.

Веганские, вегетарианские и флекситарианские диеты могут сэкономить вам деньги.Изображение: Magdanatka/Shutterstock

Для проведения своего исследования учёные использовали данные Всемирного банка, который регулярно собирает информацию о ценах на множество различных товаров для оценки покупательной способности разных стран в качестве способа расчёта их валового внутреннего продукта (ВВП). Что касается продуктов питания, они собрали данные о более чем 460 товарах с рынков по всему миру. Эти товары варьировались от глобальных продуктов, таких как широко доступные бренды риса, до региональных продуктов, уникальных только для определённых стран.

Исследователи использовали данные о ценах как на глобальные, так и на региональные товары, чтобы рассчитать среднюю стоимость различных групп продуктов питания, включая рис, фрукты и овощи, бобовые и рыбу, по странам. Чтобы рассчитать общую стоимость диет и изменений в стоимости, они затем соединили данные о ценах с информацией о текущем спросе на продукты питания и отходами от Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, а также с рекомендациями по моделям питания, которые могут быть более здоровыми и устойчивыми, чем нынешние диеты — такие как флекситарийская, пескатарианская, вегетарианская и веганская. Это продемонстрировало, сколько в среднем человек может тратить на соблюдение различных диет.

Доступность

Результаты анализа учёных стали неожиданностью. Если вы посмотрите исключительно на стоимость ингредиентов, веганская диета на самом деле стоит на треть меньше, чем нынешние «западные» диеты с большим количеством мяса и молочных продуктов, которые многие люди потребляют в странах с высоким уровнем дохода. Вегетарианские диеты имеют примерно такую ​​же ценность, в то время как люди, соблюдающие флекситаристские диеты, в среднем экономят 14%. Только пескатарианские диеты, которые включают более высокую долю рыбы и морепродуктов, иногда могут стоить на 2% дороже, чем обычные диеты.

Чтобы представить это в перспективе, учёные подсчитали, что типичная западная диета стоит около 50 долларов США в неделю на человека. Для сравнения, флекситарные диеты стоят около 42 долларов на человека в неделю, вегетарианские диеты — всего 34 доллара, а веганские — 33 доллара. Это означает, что в течение года вы можете сэкономить почти 900 долларов на человека, перейдя на более растительную диету.

Веганские, вегетарианские и флекситарианские диеты могут сэкономить вам деньги.Изображение: marilyn barbone/Shutterstock

Здесь важно помнить, что использованные специалистами данные относятся к затратам на основные ингредиенты, такие как фрукты, овощи, бобовые и т. д.. Исследователи не включали готовые блюда, продукты на вынос или продукты с высокой степенью переработки/обработки, такие как гамбургеры на растительной основе. Это означает, что если вы хотите сэкономить, выбирайте продукты с минимальной обработкой и пробуйте новые рецепты. Это не только позитивно отразится на вашем кошельке, но и в большинстве случаев будет более здоровым и экологически безопасным, чем диета, основанная на пищевых продуктах с высокой степенью переработки.

Однако всё было немного сложнее, если посмотреть на страны с низким уровнем дохода, такие как страны Африки к югу от Сахары. Там типичные диеты состоят в основном из крахмалистых продуктов. Учёные обнаружили, что хотя соблюдение веганской, вегетарианской, флекситарианской или пескатарианской диеты было на четверть дешевле, чем соблюдение западной диеты с высоким содержанием мяса и молочных продуктов, эти режимы питания по-прежнему, по крайней мере, на треть дороже, чем диеты с высоким содержанием крахмала, которые в настоящее время потребляются в странах с низким уровнем дохода.

Очевидно, что в странах с низким уровнем доходов обеспечение здоровой и устойчивой диеты является сложной задачей. Вот почему в данном исследовании также рассматривались способы снижения затрат. Учёные обнаружили, что когда экономическое развитие в бедных регионах сочеталось с усилиями по сокращению пищевых отходов и внедрению здоровых и благоприятных для климата цен на продукты питания, в течение десятилетия можно было сделать безопасные для климата диеты конкурентоспособными по стоимости в странах с низким уровнем доходов.

Переход к более здоровому и безопасному для экологии питанию срочно необходим для предотвращения опасных уровней изменения климата и решения проблем со здоровьем, связанных с плохим питанием. Это исследование показывает, что при правильной политической поддержке здоровое и безопасное для экологии питание также может быть доступным не только в странах с высоким уровнем дохода, но и в других, более бедных, странах мира.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Комментарии

- комментариев